docs: reorganize documentation into modular structure

Split monolithic index.org into separate pages for CLI and Java API
usage with proper subdirectory organization. Convert org-mode links
from ID-based to CUSTOM_ID and file references for reliable HTML
export. Simplify build script output and fix language clarity issues
throughout. Update Maven dependency version to 1.8.

chore: reorganize docs and update gitignore

- Rename CLI usage doc to subdirectory structure with theme setup
- Simplify .gitignore HTML pattern to wildcard
- Bump demo project dependency to 1.8-SNAPSHOT

Initial commit